Cây nho đã được du nhập và phát triển tại Ninh Thuận từ năm 1960. Nhờ vào điều kiện thời tiết, khí hậu, thổ nhưỡng thích hợp nên và hiện nay nên có thể nói Ninh Thuận là thủ phủ của cây nho với 2 hai giống nho ăn quả phổ biến là giống nho đỏ (Red Cardinal) và giống nho xanh NH01-48, với diện tích hơn 1000 ha. Bên canh đó, một số giống nho dùng để sản xuất rượu vang nho cũng được chú ý phát triển.
Nho rượu hay nói cụ thể hơn đó là nho dùng để sản xuất rượu vang. Trên thế giới các loại nho thường dùng để sản xuất rượu vang phổ biến như: Shiraz, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Muscat Bailey.... Hiện nay, tại Việt Nam hai giống nho chủ yếu được trồng để sản xuất rượu vang đỏ đó là giống nho Shiraz và để sản xuất rượu vang trắng là giống nho Sauvignon Blanc.
Các giống nho sử dụng để sản xuất rượu vang có thể trồng ở nhiều nơi trên thế giới bao gồm các vùng ôn đới và nhiệt đới. Tuy nhiên, trong quy trình sản xuất rượu vang nho thì công đoạn lên men rượu rất quan trọng, cần duy trì ở một nhiệt độ lạnh nhất định. Đối với vang đỏ thường duy trì ở nhiệt độ 22-250C và 15-180C đối với vang trắng. Chính vì vậy rượu vang thường được sản xuất tại những nước ôn đới. Tại Việt Nam, Đà Lạt là một trong những nơi phù hợp để sản xuất rượu vang (có nền nhiệt độ phù hợp) và thực tế đã có một số cơ sở sản xuất rượu vang lớn nhất nước ta đặt tại Đà Lạt như vang Đà Lạt, vang Vĩnh Tiến.
Bên cạnh việc nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất một số giống nho ăn quả mới, trong những năm qua Trung tâm Dịch vụ Giống cây trồng, vật nuôi, thủy sản Ninh Thuận đã xây dựng được chuỗi liên kết sản xuất hai giống nho Shiraz và nho Sauvignon Blanc để tạo nguồn nguyên liệu ổn định có chất lượng, cung ứng cho Công ty TNHH Vĩnh Tiến Đà Lạt để sản xuất và chế biến rượu vang góp phần ổn định và nâng cao hiệu quả sản xuất cho mỗi đơn vị.
Trong thời gian đến, ngoài việc tập trung đáp ứng sản lượng và nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu nho rượu Sauvignon Blanc và Shiraz, đơn vị sẽ tiếp tục nghiên cứu đánh giá tính thích nghi sinh trưởng, phát triển và hiệu quả của một số giống nho có tiềm năng khác nhằm phổ biến nhân rộng cho sản xuất.